Pero durante los 20 minutos que están las patatas cociéndose no nos vamos a quedar quietos, verás como el resto de la receta de Lenguando Menier la podemos hacer prácticamente en ese tiempo.
Pica a conciencia el perejil.
Coge los lomos de lenguado y salpimienta al gusto. En una plato ponemos la harina y enharinas los lomos. Cuando los tengas todos listos y 5 minutos antes de que las patatas estén cocidas, usa la mitad de la mantequilla para ponerla en una sartén a fuego lento. Una vez que la mantequilla esté líqueda coloca los lomos uno a uno en la sartén dos o tres minutos por cada lado hasta que estén bien doraditos.
Sácalos de la sartén y déjalos a parte.