Lo primero que tienes que hacer es precalentar el horno a 250 grados durante 20 minutos.
A continuación, te vamos a indicar es como se hace la salsa de acompañamiento, que es algo parecido a una salsa provenzal, pero un poco diferente.
En un recipiente donde luego podamos meter bien la batidora, le incorporamos un chorro de aceite de oliva virgen extra, el vaso de vino, el zumo de un limón, sal, ajo y el perejil picadito.
Lo batimos todo durante unos minutos, hasta que tengamos todo buen batido.