Para hacer esta receta de Skrei frito con salsa, precalentamos el horno a 180º.

Sazonar con sal y pimienta al Skrei. En una sartén, echamos un poco de aceite de oliva virgen extra y lo freímos un poco para sellar la carne y lo terminamos de cocinar en el horno durante unos minutos.

En una cazuela u olla, ponemos a calentar a fuego suave un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el pimiento rojo, la cebolla y el ajo picado. Recuerda que el ajo se hace más rápido, por lo que te recomendamos que no lo eches unos minutos después que el pimiento y la cebolla.

Añadimos el vino blanco y subimos el fuego para que llegue al punto de ebullición.

Añadimos los tomates escalfados y pelados después de haberlos picado y volvemos a poner a fuego lento.

Parte el chorizo en dados y aprovechando el calor del horno, lo metes durante 3 minutos y lo reservas en un plato.

Para darle color al plato, sofreir las espinacas con aceite de oliva extra, ajo y rectificar de sal.

Para terminar, servir el Skrei frito con la salsa, las espinacas y los trozos de chorizo.

Espero que disfrutéis muchísimo de este plato tan especial, receta de la Abuela Rosa.